西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。餐饮

红餐大数据显示 ，餐饮面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，大盘实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，人均甜品甜点由28.5元降至28.3元 。消费细分为统计周期内降幅相对明显的趋稳赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。其余赛道的赛道均价则呈现不同程度的下降 。

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，正分其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，餐饮

同期，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，由54.6元升至55.1元后，整体持平。全国餐饮大盘人均消费为32.5元，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。整体运行平稳。

2026年3月至7月，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，

细分品类 ：茶饮微涨 ，

烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。截至2026年7月 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，除西餐 、烤串呈波动走势

在细分品类层面  ，又回落至54.7元。较3月的32.9元微降 ，

总体来看，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。