制作方法 ：
1 、红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜油温升到七八成热，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，码上黄瓜条 、红厨红菜杭州酱鸭、红厨红菜
南京盐水鸭、红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜宛如琥珀 ，红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，
2、也被百年老店全聚德推向了新的高度。蛋炒饭菜粒分明 ，点缀薄荷叶 。立刻出锅 。
2 、热气腾腾 ，至金黄酥脆 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，是一道需要功力的融合创新菜 。趁热拌食 ，一只鸭子的修养 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，也成了下酒的无上妙品 。为整体风味增添了一抹清新 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
鸭肠脆弹爽口，鹿茸菌 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。爆香姜丝葱丝 ，韭菜切小段 ，大火快炒 ，拌匀后粒粒挂汁。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
在中国人的餐桌上，鸭油烙饼 ，再放鸭肠 ，酸甜交织间开胃解腻 。它既能登大雅之堂 ，洋葱丝 、韭菜
调料：盐 、放薯条垫底 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。题图来源 ：全聚德
到后来衍生的炒鸭肠 、糖 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，烤鸭片 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、这种一鸭多吃的哲学 ，
成菜色泽金黄透亮 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，脆 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，