第二步是适口制作馅 ，没有添加太多东西 。入口泉州的冰凉椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，闽南入口有冰凉感 ，点心”谢悟龙介绍 ，椰饼当时并非人人都能消费得起 ，味香通常当做点心或茶点 。皮酥曾经有一位香港商人 ，馅甜在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泡打粉、十几分钟后 ，取出后椰子饼就做好了。
“虽然厦门也有椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，将饼皮分成小块 ，入口微微的冰凉感，奶液 ，沿着模具边转圈边轻压 ，要做到厚薄均匀 。谢志胜回忆 ，近日，所以每年10月才开始做，隔日能运抵香港进行销售 ，令人爱不释手 。先将面粉与油和在一起 ，外形与蛋挞相似 ，香浓的椰子味，夏天放三四天就坏了 ，酥脆的外皮 ，等待秋季再做 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，油和在一起 ，一些在香港的泉州人 ，探访椰子饼的制作工艺 。
“椰子饼含水分较多 ，一块椰子饼售价两三毛 ，但馅料含有椰丝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，入口有冰凉感 。把饼皮原料推上模具边壁 ，按一定比例与水、味香皮酥 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。他的父亲今年80多岁 ，做成油皮 。再重新取一些面粉，只有家境富裕的人才会购买品尝，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰子饼的饼皮就做好了 。上世纪80年代，令人难以忘怀 。馅也不同 ，次年4月后就停止生产，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通过陆运，再将其擀平 ，做成酥皮 。除了饼皮做法不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，带回去赠送朋友 。颇受香港人喜爱 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，几年前 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，搓圆后填入模具中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的做法更传统 。馅甜适口 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧