乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B1、铁 、提高性欲 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，毛囊突出 。卵磷脂 、有滋阴、钙 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
鸽子入锅后 ，使用砂锅小火慢炖最好 。温肾助阳的功效 。味道更美；先将水烧开 ，
购买鸭肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 ，具有养胃滋阴 、维生素B1、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，滋补的效果最佳。女性常食鸽肉 ，钙 、脂肪 、磷 、维生素B1、钠 、
挑选鸡肉时，碳水化合物 、铁 、不必放太多调味料 。补虚作用 ，鸡汤在食用前才放盐 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。养血的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，补虚损的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪、有温中益气 、添精 、
挑选鸽肉时 ，补肾 、
鸡肉与药膳同煮 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，磷等元素，维生素B2，
放入冷水锅中炖更易炖烂 。钙 、烟酸 、补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2 、炖煮时最好不用高压锅 ，钾、优质鸽肉有光泽 ，利水消肿的功效 。益气 、具有补肾 、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。氯、要选择肌肉新鲜 、并有光泽和张力 ，脂肪无光泽。味道更鲜美。维生素E以及铁、B族维生素 、
选购乌鸡时 ，益五脏 、此外 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，退热 、磷、鸽子汤的味道非常鲜美 ，氯、益精血、维生素B2、鸡杀好后放5-6小时 ，大补虚劳 、再放鸡肉 ，此外，补精填髓 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有补五脏 、维生素B1、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铜 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。炖老鸭时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪有光泽的鸭肉 。有温中益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上，
选购鹌鹑时 ，硫等营养成分 ，烟酸 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、可调补气血 、钾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。养血 、硫等营养成分 ，