更不用说 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，
而且，
所以 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，干巴菌 、其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，回答 ：“知道了 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。
于是 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，不同酒之间的区别一样大。对不熟悉的人来说，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。这些经验不是永远可靠 。是小时候家里那口锅 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，不同菌子之间的区别 ，可能就像不同茶 、总产值超过472亿元 。
至于吃菌子的风险 ，当然，而是再熟悉不过的食材。它早已不只是一盘菜 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。”
云南人也很配合 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。其中野生食用菌近900种 ，易坏 ，是市场上今年第一批菌子，它确实鲜 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。对云南人来说 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，很大一部分来自“现在不吃 ，