五 、手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完个人偏好四肥六瘦的美口比例。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块，肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自
制完撒上干淀粉 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，微炉专用碗加盖 ，将肉末添加盐、猪肉一定要自己剁 。
做法：
一 、顺同一方向搅拌肉馅 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。腌制调味 。糖 、少量多次地往肉馅里打水 ，
剁好的肉放入大盆中 ，把肉馅摊平 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、鸡蛋一枚打入其中 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、