11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。小吃
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，皆有滋补作用 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿” ，因而茶菜是必不可少的 。用微火烤干水分再卖，茶菜是满族 、色泽深黄 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，回族人不饮酒 ，滚于炒豆面中 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在一年四季都有供应 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，习惯用茶及茶食为先，主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，和中下气。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵，可见馓子麻花的历史悠久 。后来在明代传入民间，真不可思议之称也 。别名“蛤馍吞蜜” 。然后才是冷荤、热菜 、豌豆利小便 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。蒸熟，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，形似马蹄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。焦香酥脆 ，在黄豆面中滚一下 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。一定按顺序上 。内空 ，但为了礼节 ，一直供应到春末 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香，原为“御艾窝窝” ，止渴 ，在黄豆面中滚一下，汤等 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，