做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏撒葱花 ，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，蒜切末 。雀开葱切葱花，粉丝剁椒半碗 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，

　　调料：料酒 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒生姜  、

　　3、倒入1汤勺料酒。蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出 ，淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。龙口粉丝1把、

　　做法：

　　1 、摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　2  、不要切到鱼肚  ，再铺上姜丝 ，