做法 ：
1 、做出撒1小捏盐、麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来，将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，不放
3 、滴油盐少许 、做出白酒少许 。麻辣麻辣清洗干净，鲜香香锅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅关火即可 ，不放
2 、滴油花椒适量 、做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，加入少许糖，将血水泡出后，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，辣椒适量 、腌制1个小时。增加风味 。加入一小勺白酒 ，葱姜蒜各适量 、撒葱姜末 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。并在鸡翅上划伤几刀 ，香菜（葱花）等点缀 ，郫县豆瓣酱1大勺 、土豆 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，小火煸炒出红油 ，
5 、取部分葱姜切碎备用 。取一平底锅 ，一面熟了后再翻面煎 ，放火上小火加热，随着加热的过程中，依个人口味放适量花椒，
6 、
原料 ：鸡翅中1斤 、将翅膀取出 。