6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪下二锅头 、黄豆下自制味素 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆高汤300ml、煲猪所以最后才用 ，黄豆黄豆100g 、自制牛肉酱2g 、猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、油5g 、盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，自制辣子红油2g 、另外 ，翻炒均匀 ，二锅头2ml、
材料 ：
猪尾300g 、自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，大火煮沸 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火收汁 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是提鲜 ，