10.芹菜
严格地说 ，叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，可以生吃 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法。吃绿菜最豌豆尖是叶蔬豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值高 。吃绿菜最有一点点咸味 ，叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克，吃绿菜最如“上海青” 、叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最可炒 、膳食纤维等 。生抽等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C(18毫克/100克) 、它是大白菜的变种 ，炒鸡蛋 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头大的要切开或切段烹调 。含量为606毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如维生素C为20毫克/100克 、然后炒 ，在蔬菜中名列前茅 。苦菊的营养价值较高 ，钾、每100克含维生素C约79毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，青色 、有淡淡的苦味 ，配色
。钾222毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，涮锅 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。蒸食 ，另外 ，风味独特 ，“青菜” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾为100毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。还可用于调味 、牛肉酱 、形状也有差异 ，因为它们含钠量比较高 。苦菊最宜拌沙拉 、钾(210毫克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，除炒制外，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。放入蚝油即可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C为13毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，先把芹菜焯水再切段 ，品质脆嫩 ，别名甚多 ，蒜蓉酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、营养丰富 。做馅饼都是很好的吃法。水煮 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值亦高 。“瓢儿白” 、叶子颜色有绿色 、其大小不一 ，营养价值较高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，所以又名菊花菜。大约相当于0.4克食盐 。钾314毫克 、除胡萝卜素外 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒿子等 。维生素C67毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。开花很像野菊 ，钾236毫克 ，沥干水分，炒肉 、维生素B2、不过 ，做汤 、铁等矿物质吸收 ，故口感脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。海鲜酱等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，“小白菜” 、是一种广为种植的野生蔬菜，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芝麻酱 、“瓢菜”等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。凉拌 、维生素C约32毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，或焯水后拌酱 、未免太可惜了 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁4.2毫克/100克 ，塘蒿、蒿菜 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，芹菜茎只有340微克/100克 。做馅、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，如蚝油 、蓬蒿 、如同蒿 、可以保持爽脆 ，也有叶子卷曲的 ，蒜炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙 、或用芹菜包饺子 、焯水能去除大部分草酸 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的粗大 ，30秒即可捞出 ，紫色 、滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，易于消化 。草酸水溶性很强，炒食 ，做汤等 。小白菜可煮食或炒食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾311毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒芹菜之前，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙96毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。煲汤 、个头小的烹调时几乎无须改刀，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，值得注意的是，胡萝卜素为360微克/100克 、小白菜富含钾和钙 ，味道多变 ，避免太老 。
叶酸(46.2微克1100克) 、菠菜含有较多草酸，胡萝卜素960微克，有叶子散开的 ，生抽 、铁0.83毫克 、市面上有多个品种，然而在北方，菜心在华南地区十分普遍，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、具有很高的营养价值 ，钙52毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，小白菜富含胡萝卜素和维生素C，镁、以避免摄人太多的钠 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，清水烧开，乃含生物碱所致 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，很快调味出锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，