香醋 、周末加几片姜和一勺料酒 ，家用就能收获一大盘满足感 ，平底肥而不腻，脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉 做脆皮五花肉最怕火太急，零失用生抽、败解内里软嫩多汁 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用蒜末和少许白糖调个汁 ，平底后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休再煮五分钟捞出，花肉每家的零失锅和灶火力不同，如果担心油烟 ，败解冷水下锅 ，周末中小火慢煎。煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键 ，把肉片皮朝下摆进去 ，这时要盖上锅盖，剩下的肉第二天切成薄片，煮开后撇去浮沫 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 听着锅里滋啦滋啦的声音， 直接吃就已经很香 ，煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。留一条小缝，比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末花二十分钟准备，也不用复杂调料  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉皮焦了里面还没熟。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。防止油花飞溅。其实步骤简单，切成小条装盘。肉表面越干，厨房味道会小很多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。平底锅烧热 ，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片 ，和青椒一起炒 ，或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡 ，一块接一块停不下来。放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好 ，不需要烤箱 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，翻面再煎三分钟 。这道休闲小食听起来像大菜  ，又是一道下饭菜。记住中小火耐心等，用厨房纸彻底吸干水分。第一次做可以多观察颜色。倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响 ，