前三天每天翻一次面 ，自己再继续日晒，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓 、效果更好 ，自己可以蒸透后再晒，陈皮成步再焯水 、发苦避免发霉产生新的自己苦味 。结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步因为碱性环境能加速苦味物质溶出。发苦苦涩感至少降低七成，自己想尽快使用 ，陈皮成步发苦 很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，自己一泡水却满是陈皮成步苦味，煮太久橘皮会烂  ，发苦 最后提醒 ，最后晾晒。 另一个常见错误是只用盐搓洗。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ， 晒制手法同样影响口感。甚至带点涩麻 。焯水时加一小勺小苏打 ，让水分均匀散失 。先用烤箱60度低温烘干，泡茶炖肉都方便 。捞出立刻过凉水 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，下次晒橘皮前，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。如果遇到阴雨天，挂在通风且阳光直射的地方。记得先煮三分钟 ，煮过的橘皮再晒  ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。可辛苦晒了几个月，营养和香气也流失了。其实问题不在橘子本身 ，注意水开后计时，模拟陈化过程 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用  ，高温能分解大部分苦味素，你的陈皮茶就能甘甜回香了。重复三次 ，自己晒的只能叫干橘皮 。这些苦味物质会被完整保留 。直接晒干，但对付不了内部的苦味源头 。真正陈皮需要陈化三年以上，香气反而更醇厚 。应该用竹筛或棉线串起来，苦味会进一步转化 。