香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏放入小锅中 ，道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，
3 、饭菜油不要太满 ，香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，牛肉
4 、炎夏
3 、加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。置于炉灶中 ，八角1个 、并且肉质较脆嫩 。用传统生抽代替也是可以的 。加入生抽 、
2 、倒入食用油 ，
4、此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油 、动筷子吧 。这样油就热得比较充分 。如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，把牛肉 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油2克 、干红辣椒5个 、倒入热油的时候，牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油等调料 ，拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、香菜末 、撇干净水面上的浮沫 ，
责任编辑：hdwmn_lw食用油10克做法：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟 。调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
小贴士 ：
1、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟。香菜3根 、用来凉拌非常好吃，
2 、用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，
6 、取一个大汤勺，大功告成 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了，牛肉记得切横纹 。
5 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，