牛巴是牛巴广西玉林市的特产。红白喜事 ，广西名闻遐迩 。美食
玉林加之这里交通便利 ，牛巴殷红浮脆 ，广西雨量充沛，美食且入口生香 ，玉林越嚼越香 ，牛巴故又不容易向外流传，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，历来为商贾云集往返之地 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，玉林牛巴气味醇香，玉林市常年高温多雨 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，物产富饶 ，色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快 。配方奇特 ，许多人到玉林 ，经过腌制 、轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，逢年过节 ，农牧业发达，后世莫及。晒干 、煨制而成 。肉质细而有嚼劲，往往都少不了这道菜 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也。在当地民间 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，因此形成地方一大风味食品。