这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。认准来源 、甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，冷链完好 ，后还籽大多在虾头或腹部 。北极 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾籽就会被保留下来 ，总带着籽煮熟它们在被捕捞后，后还如果籽发黑、北极成熟晚，甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关  。腹部外侧的后还才是真正抱卵。只要虾源正规、北极做熟吃，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海，其实北极甜虾带籽是正常现象，虾肉依旧清甜 ，通常先快速冷冻再运输 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，寿命可达五六年 。这种就不建议吃了。 没有反复解冻痕迹的产品。有人觉得赚到，带籽不是妖，也有人担心是不是虾被污染了才这样。买的时候尽量选包装完整 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，可以直接剥掉 ，颜色从浅橙转深橘，买冷冻北极甜虾时 ，适合白灼或做沙拉。冰衣均匀、就能放心享用 。发绿或虾头有异味 ，生长慢、说明冷冻或保存环节出了问题 ，所以带籽率不低 。 需要留意的是，不影响虾肉本身。充分加热后是安全的。常会发现虾头连着饱满的籽，入口有点像蟹黄，不喜欢这个口感的人，带一点颗粒感 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，